婴儿猪肝怎么吃?
猪肝顾名思义就是动物的肝脏,猪肝含有丰富的维生素A,铁、钙、磷、锌、锗等微量元素,还有维生素B,维生素C等,这就是人们食补的原因,尤其是小孩子吃猪肝对身体非常好,可以补铁、促进骨骼生长,还能维持明亮的双眼,其实食用猪肝的时候有很多禁忌和注意事项!
中医理论认为,猪肝性温、味甘,具有补肝明目、补肝养血、补肝大风、增强体魄、益气养血、养肝护肝、防治贫血、提高免疫力、祛除眼部红润等功用。现代营养学也证明,猪肝富含蛋白质、脂肪、重金属(铅、镉等)、维生素A,以及维生素B1、维生素B2、维生素C、胆固醇、钙、铁、磷、烟酸、肝糖原等营养物质。
但是吃猪肝也是有禁忌的:
1、维生素c,猪肝不能与富含维生素c的食物同食:维生素c丰富的食物又称维生素c,对胃有刺激作用,动物肝中的铁、锌、铜、镁、钾、钠等微量物质,可使维生素c氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功效。
2、香菜,猪肝不宜与香菜同食:香菜味辛能散,肝味甘苦,性温,人们吃了香菜时再吃猪肝,则猪肝中的金属元素易被吸收。
3、花生,猪肝与花生同食,可以诱发肠胃的不良反应:花生富含油脂,肝病病人切忌多食。
婴儿猪肝怎么吃
蒸熟切片,蒸熟后切片备用,幼儿吃过量吃不消化,可以蒸熟后切成块,沾蜜糖食用。幼儿一般不宜食用猪肝,由于猪肝含胆固醇较高,相当于人乳中的胆固醇,吃多了使人的身高矮于同龄人。
凉拌菜,生菜、西兰花等可以过油的凉拌菜,焯一下,浇上味噌蘸料,既美味又有营养。
猪肝炒菜,猪肝炒青菜是最健康快速的烹调方式,炒白菜、炒豆芽、炒竹笋,味道都超级棒。
汆汤,猪肝洗净切片,用盐和酒腌过后,放水里煮一煮,做汤配面条或稀饭吃,特别营养。