青椒土豆怎么打卤面？
1、食材：青椒1-2个、土豆1个、面条500克左右、葱1根、盐1咖啡匙（约5克）、鸡精1/4咖啡匙（约2克）、料酒1/2咖啡匙（约3克）
2、土豆去皮，切成细丝，尽量细；青椒洗净后，去蒂，去筋，切成细丝。备用。
3、锅内放入适量的食用油，烧至7成热，也就是有油烟冒出时，放入葱花，煸出的香气后，加入土豆丝，煸炒片刻，将土豆丝煸软，然后加入半锅开水（7碗左右），烧开。
4、放入茄子和青椒丝，稍加揉搓，去除茄子氧化掉的“黑色素”和青椒的“尖椒素”。（这个过程无所谓，不一定要很讲究的，但是心理洁癖的人，还是要处理一下的。）
5、重新烧开水后，加入调味料，料酒，盐，鸡精。
6、关火，出锅。