羊肉能炖土豆么?

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羊肉是一种可供人类食用的肉食品,因其营养丰富,口感极佳,而受到广大消费者的青睐。同时羊肉也是进补的良好品种,人们常言道:“吃肉对养生有益”。但若食用不慎,则可能会引起身体不适,甚至引发疾病。

专家表示,吃羊肉是有讲究的,不仅要看价格,更要看羊肉的色泽、切片、分量等项目。据了解,市面上的羊肉分为新鲜羊肉和冷冻羊肉两种,以新鲜羊肉为佳。在食用新鲜羊肉时,可做到一煮、二泡、三浇。所谓“一煮”,就是羊肉在购买回家后,要先进行一定的蒸煮处理,高温可以帮助挥发羊肉身上腥味儿的鲜味挥发掉。在蒸煮后,要把羊肉冰镇一段时间,这样才能真正的使它无腥鲜味更浓。“二泡”,就是切好的羊肉,要注意浸泡一段时间,以去血腥和筋膜。在烹调羊肉时最好放些山楂,因为山楂有解腻理气,提高羊肉香味的作用。

在炖排骨、炖鱼和炒野菜的时候,可以把羊肉和菜放在一起煮,这样炖出来的菜肴不仅仅有羊肉的鲜,还有菜的香,别有一番风味。食用羊肉时最好不要和醋、茶叶同食,否则会降低羊肉的营养价值,会产生鞣酸蛋白质,引起便秘胃胀。

对阳虚营养不良者,吃羊肉无异于雪上加霜,容易受到损伤。同时,吃羊肉时一定要注意适量,千万别吃太多,否则容易上火。

专家还提醒,冷冻羊肉虽然外观与新鲜羊肉无巨大差异,但其营养成分却会流失不少,所以不建议购买。

羊肉能炖土豆么

可以炖。

1、将羊肉清洗干净,斩块放入开水的锅里汆一下水,捞出备用;土豆去皮洗净切块,清水浸泡备用;青椒洗净去蒂,切开去籽备用。

2、土豆沥去水分后放入热油锅里,炸至表皮焦结后捞出。

3、倒入羊肉炒至焦黄,倒入鸡汤(如果没有鸡汤用清水代替),放进炸好的土豆。

4、烧开,改小火炖至羊肉软糯,放盐调味。

5、加入青椒烧几分钟就可以起锅了,如果想要汤汁多一点,烧锅的时候可以少一些。

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