蛋卷的油有什么作用？
我们平时吃的蛋卷，有酥性的还有韧性的，还有一种更高级的，外面是脆的皮，里面是馅儿的，还有各种口味的，大家都喜欢吃吧。那么大家知道做蛋卷最重要的原料是什么吗？答案是油，没有油，就没有蛋卷，那么油对蛋卷的作用是什么呢？大家知道黄油吧，就是奶油，用黄油，用色拉油，还可以用茶油，这三种油，做出来以后的味道各不相同，黄油的味道会更香，色拉油的味道会清淡一些，但是不油腻，茶油呢，是用茶叶泡过的油，它有一种特别清香的味道，用这三种油做出来以后，你会觉得口感会特别好，所以呢，油对蛋卷的作用就是提味，提香，让蛋卷吃起来更加的美味。
当然油的作用远远不只是这点，它不仅会使食物的味道变得更好，还会让食物看起来更漂亮。就拿我们经常吃的油条来说，以前人家都用馒头擦油，然后拿来炒菜，可现在谁还这样吃呀？都直接拿来油炸了以后当早点吃，为啥？因为外面会有一层金黄的脆壳，看起来就会觉得更好吃，更重要的一点是，以前用馒头擦油是用温水化开的，化开以后把油直接倒掉，只有炒菜的时候才用油，可现在不用了，直接用油炸了，吃起来更方便，味道更好的同时，看起来也会让人感觉更有食欲。还有我们做菜的时候，几乎每一样菜品都要放油，油会让菜品看起来色泽明亮，使人食欲大增。
再者，油会让我们的食物更松软。大家有没有发现，自己家里炸的食品，或者是炒菜的时候用油比较多，这些食物吃起来就特别严重，而如果没有油，吃起来就非常硬，没有蓬松之感，那是因为油可以使我们食物的面包部分变得松软，使面条部分变得松软，使小饼干小面包变得松软，使饭团也变得松软，只有食物变得松软了，我们吃起来才会更方便，更可口，更美味。