土豆有几种烧法？
削皮后，切成1厘米的厚块；莲藕削皮，切成片，浸在凉水缸中，防止变黑；生姜和大蒜洗净，切成片；坐锅，放水烧开，放入1汤匙的色拉油；放入土豆块煮，至7分熟，倒入漏勺；把开水倒掉，锅洗干净；炒锅放在锅中大火烧烫，放1汤匙油，煸香姜片和大蒜；放入土豆改中火炸，要把土豆里的气体炸出来，但也不要炸的太黑；把土豆捞出；把锅中的油倒出，留一点油，开大火，把土豆放入锅中，翻炒几下；加一点儿水，盖上锅盖烧，至土豆烧烂；加萝卜片；至萝卜烧烂，加盐和鸡精，撒上葱花，起锅；
1、土豆去皮，切成块，泡在水里防止氧化变色；胡萝卜切成块，茭白切成片；准备好其他的调料； 2、锅烧热，倒油，油热后放入花椒，爆香后捞出来扔掉，姜蒜切片，红辣椒，青椒切段； 3、把土豆沥干水分后放入锅中爆香，然后放入胡萝卜和茭白； 4、翻炒半分钟后加入适量可乐，一定要漫过蔬菜； 5、中火煮，偶尔翻一下菜，防止粘底； 6、等可乐快要干了的时候撒上葱花，关火； 7、完成。
如何挑选土豆
1、看口感。一口咬下去，土豆香味浓郁，口感香甜，这种土豆就是比较好的。如果口感绵软细腻，味如豆浆，就是比较好的。如果咬起来有筋，就说明这种比较老。
2、看外表。优质土豆外皮颜色自然，平滑，如果没有烫过或碰伤，也没有虫蛀。好的土豆从外表看，一般都比较光滑，而晒了太阳或碰坏了，褶皱不平。
3、看重量。同样大小的土豆，如果是优质土豆，其重量较大，并且感觉有分量。