豌豆肉怎么炒好吃？
“青豌豆”是蔬菜界中的“减肥圣品”——富含膳食纤维，热量低，饱腹感强 加上其特有的清香口感和翠绿的颜色，在视觉上就能给人清新的感觉。 而且现在正是豌豆大量上市的季节，价格实惠，3块钱一斤，买回来炖汤、炒菜都是不错的选择呢！ 那今天菜菜就给大家带来一道用豌豆做的美食——【酱爆豌豆】，酸甜可口，脆嫩爽口，非常下饭哦~
准备食材 新鲜豌豆500g、大蒜2瓣、小米椒2个、生抽15ml、老抽5ml、白糖3g、豆瓣酱15g 步骤1 剥壳：新鲜豌豆冲洗干净后，放入锅中，加水没过表面，盖上盖子，大火煮开后转小火焖半个小时左右至熟（用筷子轻轻扎入即可）；
步骤2 炒酱：起锅烧油，油热后倒入切碎的蒜粒和小米椒圈爆香，接着倒入豆瓣酱小火煸炒出红油，然后加入生抽、老抽、白糖翻炒入味；
步骤3 下豌豆：锅中加入剥好的豌豆翻炒均匀，然后沿锅边淋入清水（水量以没过锅底为宜），加盖炖煮收汁，待汤汁浓稠时即可出锅啦～ 一道酸甜适口的【酱爆豌豆】就做好啦！金黄酥脆的豌豆裹上一层红亮的酱汁，入口先是满满的酱香，而后有淡淡的回甜，味道好极咯～
小提示 ①新鲜的豌豆表皮会有一层绒毛，在浸泡清洗的时候尽量多搓洗几遍，这样能更好的去除表面的淀粉，炒出来的豌豆会更加脆爽不粘锅②因为豆瓣酱等调料已经有咸味了，所以不需要额外放盐啦～