豌豆肉怎么炒好吃?
“青豌豆”是蔬菜界中的“减肥圣品”——富含膳食纤维,热量低,饱腹感强 加上其特有的清香口感和翠绿的颜色,在视觉上就能给人清新的感觉。 而且现在正是豌豆大量上市的季节,价格实惠,3块钱一斤,买回来炖汤、炒菜都是不错的选择呢! 那今天菜菜就给大家带来一道用豌豆做的美食——【酱爆豌豆】,酸甜可口,脆嫩爽口,非常下饭哦~
准备食材 新鲜豌豆500g、大蒜2瓣、小米椒2个、生抽15ml、老抽5ml、白糖3g、豆瓣酱15g 步骤1 剥壳:新鲜豌豆冲洗干净后,放入锅中,加水没过表面,盖上盖子,大火煮开后转小火焖半个小时左右至熟(用筷子轻轻扎入即可);
步骤2 炒酱:起锅烧油,油热后倒入切碎的蒜粒和小米椒圈爆香,接着倒入豆瓣酱小火煸炒出红油,然后加入生抽、老抽、白糖翻炒入味;
步骤3 下豌豆:锅中加入剥好的豌豆翻炒均匀,然后沿锅边淋入清水(水量以没过锅底为宜),加盖炖煮收汁,待汤汁浓稠时即可出锅啦~ 一道酸甜适口的【酱爆豌豆】就做好啦!金黄酥脆的豌豆裹上一层红亮的酱汁,入口先是满满的酱香,而后有淡淡的回甜,味道好极咯~
小提示 ①新鲜的豌豆表皮会有一层绒毛,在浸泡清洗的时候尽量多搓洗几遍,这样能更好的去除表面的淀粉,炒出来的豌豆会更加脆爽不粘锅②因为豆瓣酱等调料已经有咸味了,所以不需要额外放盐啦~