煎土豆配什么作用？
作为一个在内蒙古待了四年的福建人，对于烤羊肉串和炒土豆丝可以说是深有体会。 在内蒙，烤羊是招待宾客的最高礼遇（当然也分有没有熟人，有没有靠山。。。），烤全羊价格不菲，一般的人家可吃不了。但是烤羊肉串就普通得多了，十块钱一串，肥瘦相间的羊肉用铁签子串好，放在炭火上烤，一边烤一边往上面刷酱——这酱料可是有讲究的，不能随便刷。
我见过的最豪爽的刷酱方法是“羊肉蘸酱”，整根的葱白从中间掰开，卷成卷塞在牙签里，然后蘸着刚刚煮好的酱料吃，那滋味，真是让人念念不忘。 炒土豆丝就不那么讲究了。一般是手撕的土豆细丝直接下锅爆炒，放点葱花、盐味精就可以出锅了。
当然现在在内蒙各地，餐馆里的炒土豆丝已经做得相当精致了。在包头，我还吃过用牛奶炒的土豆丝，味道还真不错呢。 关于烤羊和炒土豆丝的故事还有很多，有机会再跟大家唠唠。