什么蝎子好吃？
郎戬最佳答案
我吃过很多种蝎子，新疆，内蒙，宁夏的，还有我们山东的。要说最好吃的要数我们这边的。为什么说是我们的呢？因为这种蝎子是纯绿色的，是用草食性动物饲养的，没有用激素和抗生素，肉质非常细嫩。而且食用方法有很多。可以油炸，干炸，香辣，麻辣等等 首先我们要选大小合适的蝎子（太大了嚼不动，太小了没味道），一般大小适合我们食用的蝎子，重量应该在50g左右。
其次我们要挑身体强壮，肌肉饱满，外表颜色鲜艳，腹部绒毛完整的蝎子。这样的蝎子生命力旺盛，体内的营养物质比较丰富。如果腹部有淤血或者伤口，最好不要购买。 一只好的蝎子应该是颜色深红色的，如果颜色发黑，说明不新鲜了，最好不要买。
挑选好了，我们就可以做美食了。我们这里一般是油炸吃，或者煲粥喝。下面分享两种做法。
1，油炸食用
首先要清洗蝎子，多清洗几遍，去除沙土。然后锅里烧油，要多放一点油，因为蝎子很好熟，很快就熟了。油热以后把蝎子放进去，炸到金黄色就可以了。特别香！吃起来酥脆可口，香味扑鼻。
2，煲粥喝
这是最省事的吃法。抓一把蝎子，直接放到锅里，倒上开水，盖上盖子焖20分钟左右就可以吃了。 如果喜欢重口味的，可以在碗里放入葱姜蒜，再倒入酱豆腐和酱油，然后把焯过水的蝎子放进去入味。一个小时之后就可以喝了。又香又辣，特别过瘾。
在所有的荤食品中，中国人都有那么一句老话，叫做“天上飞的，鸭子最好吃。地上走的，公鸡最好吃。水里游的，鱼最好吃”。但是还有一句很少人说的“地下跑的，蝎子最好吃”。所以，综合来看，什么荤食最好吃呢？毫无疑问，当然是鸭子、公鸡、鱼，和蝎子最好的部分做成的一道佳肴最好吃了！
其实关于这些说法有部分原因是属实的，比如水里最好的是鱼，因为除了鱼之外，其他河鲜在水里都是吃腐烂东西的（比如甲鱼、黄鳝、田螺等），只有鱼才是吃活食的。并且其他水生动物都属于温、热之品，唯有鱼属于凉性之动物。再比如地上走的公鸡最好最干净，这是基于人们通常不吃母鸡而言，因为母鸡要下蛋，要孵小鸡，所以如果下蛋不正常，那么就有毒物残留于母鸡的生殖系统里，这样的肉就不好了。而公鸡不孵鸡仔，不吃脏东西，以五谷为主食，也是比较干净的。而之所以有人说蝎子最好，是因为相比于蚯蚓（蚂蝗、土鳖）的脏东西吃得太多了，有大便的，有毛毛虫尸体的，有各种腐烂东西的，而且这些动物属于温热之品，只有蝎子吃的是活的干净虫子，还有少量绿叶食物，本性属于寒凉之品，并且还是一个味甘咸的动物，其味甘则补脾，味咸则入肾壮阳，性寒则清热除烦，所以说从中医的角度“以脏补脏”的原理上讲，如果非要吃这些地下走的“脏”东西的话，蝎子是最好的选择。
其实，对于有经验的人来说，蝎子的味道还是很不错的。我小时候，曾经多次吃过蝎子，小时候我的家旁边有一个草堆，是附近人家丢弃的垃圾和废品的去处，所以在里面常有老鼠光顾，于是就吸引了大量的蝎子前来打劫“小懒鼠”。每当夏天的时候，晚上天黑之后，我和小伙伴们打着手电筒去这些地方捉蝎子，由于蝎子都是吃老鼠而使体内积累含有腥臭味的脂肪，很容易发现，抓回来之后，先要把身上的毒刺夹掉，然后用花椒煮熟了吃，味道还是不错的。现在由于环境的变化，也为了保护有益的昆虫，这些地方很难见到了，真遗憾，想起来还是挺怀念那时候的童趣的。
当然，蝎子除了吃之外，还有很多入药的价值，比如对于急慢惊风，癫痫发狂，风疹瘙痒等，都有特殊的疗效。而中医里面的一个著名的“镇心安神”的方剂叫作“朱砂安神丸”，里面除了朱砂和黄连之外，就是用到了蝎子。看来，蝎子的营养价值，还有药用价值都是比较高的，真不失为一种营养价值比较高的食物。只是它的蛋白质含量比不上鸡蛋、牛奶、鱼虾、鸡肉和鸭肉，所以还不能成为我们日常的主要蛋白质来源食品，只能作为一种辅助的营养食材食用。
