番薯叶好吃吗？
我，一个地地道道泉州人，我承认我之前对番薯叶是有偏见的。因为我泉州人嘛，感觉家乡到处都是番薯叶.....走在农村的小路，路边是一排排的番薯藤，夏天的时候一片绿油油的，真的很养眼，而且随手摘下一株就有很多番薯叶，拿来做饭菜也是不错的选择呢(￣▽￣)~所以，之前我对番薯叶真没报什么好印象。 直到来到成都，因为这边很多蔬菜都没有泉州便宜，比如番茄、青菜啥的。但是偏偏这里有种我喜欢的蔬菜，它就是——番薯叶！！每次去买蔬菜，总是忍不住买上两棵，回家做个蒜蓉蒸番薯叶或者清炒番薯叶，味道真是美极了，就连我不爱吃菜的男朋友都爱上吃这菜了╮(￣▽￣)╭ 所以啊，大家别小瞧了番薯叶，其实它可是有“宝藏”的呢。
1、富含胡萝卜素
每100克鲜番薯叶中含有胡萝卜素4890微克，而辣椒只有2650微克，豆芽更是只有1360微克，所以，如果你最近眼睛干痒、疲劳，那就多吃点番薯叶吧。
2、膳食纤维丰富
别看番薯叶表皮有一层纤毛，好像很脏的样子，其实这些细长的纤维正是维生素的良好载体，能够降低肠道疾病的发生，同时，丰富的膳食纤维也能够带来饱腹感，对于想要减肥的小伙伴可说是利器一枚噢～
3、抗氧化成分齐全
维生素家族可不止有维生素C，还有维生素A、维生素E，以及硫胺素（B1）、核黄素（B2）等等，这些维生素都是很好的抗氧化成分，可以帮助我们清除体内的自由基，延缓衰老哦。