牛肉包饺子参什么好？
这问题问我可算是问对人了，我可是地地道道的北方人，对面食那是情有独钟啊！ 我最拿手的面点非饺子莫属了。别的不说，就我家每周两次的周日晚上的全家一起动手包饺子的热闹场面就能让你流口水。 先说下我包的饺子特点吧！那绝对是皮薄馅大，有嚼劲而且不易破皮。
再来说下我调饺子馅的秘方吧！那就是三肥七瘦（肥肉要绞成沫）加上生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、十三香、花椒粉、植物油、葱花和姜末，拌均匀后静置半个小时以上。如果时间充足也可以盖上盖子入冰箱冷藏一晚。你如果嫌麻烦不腌制直接调馅也是可以的。 但要注意的是无论怎样调馅都千万不能放味精或者鸡精一类调味料（会盖住肉馅本身的香味还可能会发苦）。
接下来分享我最爱的几种馅的调制方法： 1.猪肉大葱馅 2.猪肉芹菜馅 3.羊肉大葱馅 4.牛肉大葱馅 最后再说下我家包饺子的流程（其实就简单几步）：和面醒面擀面包饺子，当然还有调饺子馅儿这一步。
煮饺子也有讲究，水煮沸后下入饺子，用漏勺顺着一个方向轻轻搅动防止黏连，等到饺子全部浮在水上即可。 如果你按照我的方法去做，保证让你吃到劲道爽滑有嚼劲的饺子。保证让你吃过一次便再也忘不掉那个味道。