皮丝烧什么好吃？
“皮丝”，这个叫法并不准确。正确的称谓应该是“猪皮冻”（注意和“蹄筋”的区别）。 皮丝，是猪蹄毛皮里层（毛皮与骨头连接处）的纤维组织经过蒸煮、漂洗、晾晒而成的一种干货。呈条状，细而长，半透明，略有弹性，用水浸泡后可以变软。 由于制作过程中要添加食盐，因此也有部分营养成分溶进水里，比如：水溶性胶原蛋白，氨基酸等。尽管营养丢失了一部分，但皮丝依然是一种营养价值较好的食材。
1.蛋白质 皮丝的主要营养成分是蛋白质，含有动物性优质蛋白，也是合成人体胶原蛋白的重要原料之一。还含有人体必需氨基酸，特别是赖氨酸含量较高，对增强机体免疫功能有积极作用。 2.微量元素 皮丝中Cu、Nb、Ca含量最高，对体内酶有激活作用，对蛋白质和核酸的合成、免疫过程甚至细胞的繁殖都有直接或间接的作用；Se含量丰富，有抗氧化功能，可能是延缓衰老的有效成分；Zn、Cu参与免疫过程，可能是调节免疫力的有效元素。 3.其他功效成分
①抗皱润肤 ②降脂减肥 ③解毒利尿 ④清热明目 那么，这么好吃又有营养的皮丝怎么做才最好吃呢？ 小易推荐四道皮丝的经典吃法，简单美味又营养！ 【菠菜炒皮丝】 食材：去皮山药400g、鲜菠菜250克、植物油、盐适量 做法： 将山药去皮后切成段，放入锅中蒸熟，备用。 菠菜洗净切段，下锅焯水捞出。 热锅入油，加入山药段，翻炒片刻，再倒入切好的菠菜，加入适量盐和调味料，炒至菠菜熟透，即可食用。
【凉拌三丝】 食材：海带丝、黄瓜丝、豆芽、花生碎、香菜、蒜泥、醋、生抽、鸡精、香油 做法： 海带丝用清水泡透，豆芽清洗干净，沥干水分。 将以上材料放入碗中，加入蒜末、香菜、醋、生抽、味精、花生油拌均匀，装盘即可。
【糖醋排骨】 食材：排骨500g、生姜3片、生粉适量、面粉适量、料酒1汤匙、酱油2汤匙、白糖3汤匙、陈醋4汤匙、清水5汤匙 做法： 将排骨斩小件，洗干净血水后沥干水，放入腌料里拌匀，腌制30分钟。 把排骨均匀地裹上面粉，入油锅炸至金黄色，捞起沥油。 另起锅，加入约5碗清水，煮沸后加入糖醋酱料（白糖、白醋、老抽、生抽、清水按7：3：1：1：1的比例调成面糊状），再把炸好的排骨放进去，小火焖煮5~10分钟后收汁，撒入葱花可以出锅了。
【花生小米糊】 食材：花生米200g，小米300g，水适量 做法： 花生米用清水冲洗干净，浸泡6小时以上。 小米淘洗干净后，用冷水浸泡半小时。 把所有食材放到豆浆机里，加水到大杯刻度线，启动机器，开始打浆。 打好后倒到碗里，可以根据个人口味加少许糖或者蜂蜜调味儿。