鹅蛋炒菠菜好吃吗？
我小时候，在乡村野外的路边、荒郊野外、小溪边……总能看到野生的大鹅蛋，有时候还是双黄的！捡回去洗干净煮熟了吃，味道美极了~那时候没有冰箱，所以不能一次买太多，否则会坏掉。 直到后来生活改善了，我家有了冰箱，我妈开始买鹅蛋做美食给我吃。我印象里我妈做过油饼、蛋炒饭、煎蛋、炸鸡蛋丸子等多种做法，但我最爱吃的，是这道《鹅蛋炒菠菜》！
食材： 新鲜鹅蛋一个、菠菜一小把（约100g）、大蒜两瓣、食盐少许、生抽适量 做法步骤： 第一步：准备食材。菠菜洗净切成寸断；蒜切末； 第二步：热锅热油，爆香蒜末。这里要注意，因为鹅蛋的油脂含量很高，所以无需过多加油哦！ 第三步：把切好的菠菜倒入锅中，大火迅速爆炒。如果不喜欢菠菜梗可以刮去，或者提前焯水去掉苦涩味。 第四步：把打碎的鹅蛋液缓缓搅入菠菜中，保持大火，快速翻炒至熟透，最后加盐和生抽调味即可。 小贴士： 这个菜要全程大火急炒，这样才能保证鲜嫩。而且注意食盐要最后临出锅的时候放，这样能让食材更入味。 如果觉得单吃这个有腻感的话，可以在炒的过程中加入少许清水或高汤，让香味和营养更好的融合在里面。
这样一道家常又美味的鹅蛋炒菠菜就做好了，你学会了吗？快回家动手试一试吧！