如何炸螃蟹才好吃？
2021最新答案！ 炸螃蟹最好吃的做法！香酥可口，连骨头都不放过！
食材清单
螃蟹4只、葱姜蒜适量、香菜一棵、白酒适量、食盐8克、白糖5克、白醋10毫升、胡椒粉3克、芝麻油5毫升
制作步骤
1.准备好所有的食材，蟹用清水冲洗干净外壳。
2.葱姜蒜切碎，香菜切段备用。锅中倒入适量的清水煮沸后，加入葱姜蒜和少许的盐煮出香味。
3.然后放入洗好的螃蟹浸泡在汤汁里，淋入白酒去腥提香。盖上盖子大火煮开以后转小火慢慢炖煮至入味。大约10分钟左右关火让螃蟹继续浸泡在汤汁里自然冷却。（这一步是为了让螃蟹肉质更加鲜嫩）
4.另起锅热油烧至六成热，放入螃蟹煎至两面金黄酥脆。
5.锅里留底油，爆香葱姜蒜，下入豆瓣酱炒出红油。
6.加入醋、糖、胡椒粉和少量淀粉水调成酸甜口味的酱汁。
7.把切好的香菜段放入锅中，然后把螃蟹放到上面，均匀地撒上盐调味。
8.小火焖蒸几分钟使螃蟹充分入味。最后出锅的时候淋上几滴芝麻油提香。
9.装盘后可以再用香葱或者香菜点缀一下增加色彩丰富性。