毛豆粒怎么烧好吃？
毛豆是日常生活中比较常见的食物，不管是当作小菜还是下酒菜都非常合适。 虽然市面上售卖的毛豆大多是已经剥好壳的，但是自己用剪刀剪掉根蒂，去除毛豆的“毛”后烹饪会更加干净。 如果不喜欢吃毛豆皮，那么在清洗时可以在水中加点面粉（淀粉），这样就能将毛豆表面的灰尘和其他杂质清洗干净了。
1、盐水浸泡 购买回来的毛豆要先用清水冲洗几遍，然后泡在浓度为50%的食盐水中，大约浸泡30分钟，这样可以杀死里面的细菌，使其达到卫生标准。 不过要注意的是不要用开水去烫，这样会破坏里面的营养元素。
2、焯水去皮 想要使做出的毛豆更加鲜嫩翠绿，还可以给毛豆过一下水。 在锅中添水烧开后，加入适量食盐和食用油，然后将处理干净的毛豆倒入锅中，煮至颜色变深绿且变软即可，大约需要4-6分钟左右。
需要注意的是，毛豆不能煮太久，否则会失去应有的营养价值并且口感也会变差。 经过焯水的毛豆会流失部分水分，表面变得干燥起来，这个时候可以将它们沥干备用。如果毛豆的量比较大，可以往锅内少量添加食用碱，这样能让毛豆更容易煮软。
3、油炸去皮 这是一种非常传统的毛豆去皮方式，现在大多已经被淘汰。就是用油先把锅热了，然后把切好的毛豆放入锅中炸，等到颜色由青变白就可以了。
这样做出来的毛豆米酥脆可口，但是缺点是很耗油而且很麻烦，适合喜欢重口味的人。