方便面配什么菜好吃？
我吃过最好的泡面，应该是康师傅的那款 西红柿鸡蛋面。 这个泡面是盖饭形式的，面上有菜 而且是真真切切的炒蛋和西红柿。 味道也非常好，微辣适中，不会很油也不会很酸。
当时在宿舍吃的时候，一个室友说“这是什么啊，这么好吃” 另一个室友说“哇，我最喜欢吃的西红柿鸡蛋汤面上当了！” 第三个室友是个吃辣狂魔，平时我们吃香辣牛肉他都能皱着眉头说“太辣了！” 但他居然评价这碗面说 “这个泡面还真不赖。。。有点辣味。” 我说“那是因为这是方便面，本来就应该辣的。” 他白了我一眼，没说话。
后来有一天，我又吃这个泡面，刚吃到一半，他说他要尝一下……然后就一口接一口，吃了半碗。。。。 还有一款泡面也超级好吃，但是我不知道它叫什么名字。里面是绿色的包装，看起来就很清新，配料包也是绿色塑料袋的，鲜香的芝麻香味扑鼻而来(不知道是不是芝麻的香味)，煮出来的面是淡淡的绿色，味道十分不错。
以前在学校的时候，最开心的事情就是周末早上起来把泡面泡上，然后趁着泡面的时间赶一下作业或者预习一下课文(不要学我 )。 那个时候最大的梦想就是周末早一点起床，这样就可以多睡一会儿，再吃个美味的泡面。
现在长大了，周末早起已经不再是什么难事，然而再也吃不到那种味道的泡面了。。。
方便面本身味道并不咋地，调料包的味精、添加剂也并不够“提味”，关键在酱料，以及配菜。推荐你一种我个人最爱的方便面吃法——自制番茄酱面。
制作之前先讲讲选材用料吧。方便面的选用，一定要买最简单的。市面上流行的红烧牛肉面、炭烧面、什锦面统统不选。那些里面加的酱汁、牛肉香精、添加剂实在是太多了，和自家自制番茄酱冲突，容易串味。推荐选加蔬菜包、火腿肠包的那种最简单方便面，蔬菜包扔辣白菜酱里就好，火腿肠包的话就不要了，自己下面多来几片火腿肠，自己选的更实惠不是。
酱料我一般选辣白菜酱。如果你不能吃辣，就选黄豆酱，甜面酱也都可以。但是番茄酱，坚决不要。番茄酱含糖量很高，而且番茄酱有很强的吸附性，会与其它食材融合串味，和方便面本来的味道冲突。如果你能吃辣，就一定要选辣白菜酱。正宗韩国辣白菜酱的味道咸辣中带一股特殊的酱香，配自制的番茄酱味道是相当好的，吃了一次就会再也忘不了。
先来制作自制番茄酱。番茄去皮切丁，也可以直接切片。我来教你怎么轻松去番茄皮。找一个锅，烧半锅热水，水热开以后，放入番茄煮1分钟。然后用凉水浸泡。番茄皮会轻松而下，一个番茄皮的去除就完成咯~（番茄去皮是一个很简单的活，而且去除皮的番茄口感更好，味道香甜更浓郁，建议去皮。那些告诉你直接用皮的人，不专业。我一厨师朋友亲授的番茄去皮法，放心使用，肯定有用的）将番茄丁放入锅中，倒入白糖，（白糖放多少？按自己口味。如果你特别喜欢吃番茄酱，就适当放多加一点，糖的融入会让番茄更香甜味浓）加一点点水。开小火，慢慢熬制。熬制的过程中要不停轻轻搅拌，以防糊锅。大概熬制二十分钟吧。水份完全干了，再继续熬制一会，就熬制粘稠状态了。
熬好的番茄酱放入自己喜欢的用料。比如榨菜，比如火腿，比如虾米，比如洋葱丁，比如豆腐干丁，比如金针菇，比如培根，比如鱼干，比如什么你喜欢吃的蔬菜、干菜、肉类切丁。随便加，完全随自己喜欢，味道不冲突都能加！加什么用料，都要稍微切碎才能更好的融入到番茄酱中。
下方便面了。将方便面倒进锅中，和番茄酱充分拌匀。别急将番茄酱全部倒入锅中，要留一些，一会下面条用。在锅中倒入一些开水，将方便面大火煮开。然后根据个人口味倒入少许盐，倒入辣白菜酱。再倒入少许番茄酱，和锅中的方便面拌匀，盖上锅盖焖一会，就可出锅咯，然后浇上煮好的鸡蛋或茶叶蛋（根据个人口味，喜欢吃鸡蛋又不讨厌茶叶蛋的也可以两个都煮上）就可以开吃了！
