如何清蒸鲈鱼好吃窍门？
挑选一条新鲜的鲈鱼。看鱼眼，如果鱼眼澄澈清亮，意味着鱼很新鲜； 看鱼鳞，如果鱼鳞完整、有光泽，并且与背脊平滑的延伸，说明是条好鱼； 看鱼腹，如果鱼腹饱满充实，没有塌陷，且色泽鲜亮，说明鱼肉紧实可口。 处理好鱼后，就要开始制作。最精彩的部分来了！就是蒸鱼了！
1.把切好的蒜苗和姜片放在鱼身上，然后放入锅中隔水蒸7-8分钟 2.在蒸鱼的时候，调一个汁儿（生抽+香醋+糖+葱花=美味汁儿） 3.鱼蒸好后把汤汁倒出来，放些蒜泥和辣椒圈，重新热锅，淋上热油激出香味，淋到摆好的鱼片上就大功告成啦~ 关键就是要做到“一烫”，即高温蒸汽瞬间杀死里面细菌，又保证了鲜嫩。 另外，还可以在鱼的身上划几刀，这样更容易入味哦~(๑•̀ㅂ•́)