如何蒸甜米好吃？
我小时候特别爱吃糯米做的食物，糯米鸡、糯米藕、八宝饭……但是最喜欢吃的还是糯米饭。每次上学，都会从家里带个碗，在食堂打一大勺糯米饭加上咸菜拌着吃。后来出来工作了，也常会自己做。 其实做糯米饭很简单，把淘洗干净的糯米下锅煮熟后，打一个鸡蛋搅匀了倒进去，再放点葱花进去增香（不放也可以），就可以盛出来吃了。 不过这样煮出来的糯米饭比较散，不够紧实。想要吃软糯弹牙的糯米饭，就要把糯米饭蒸熟后再重炒一遍才行。
具体做法是这样的： 首先，要把糯米用清水浸泡几个小时，等到用手能够轻易碾碎就差不多了。然后上锅大火蒸半个小时左右，等到用筷子夹起能轻松穿透就差不多了（筷子够大力的话，甚至可以插得透透的）。
接下来，就是最关键的一步了！！！就是在锅里重新放油，然后把米饭倒进去翻抄，这一步的主要目的是让米饭更干爽，更好吃。等到米饭完全吸收酱汁之后，可以再撒一把葱花进去增香提色就可以了。 这道软糯香甜、颗粒饱满、油光莹亮的糯米饭就大功告成了~