烧烤味鸡心怎么做好吃？
“本味”很重要！ “本味”很重要，在调制料汁的时候，不需要太多的香料和调料去干扰鸡肉本身的味道，只需要最原本的葱、姜就可以，如果觉得味道淡了，也可以加少许的盐。 腌制也是关键之一。很多人做出来不好吃的另外一个原因在于没有腌制，或者说只是单纯的把食材放到调料里拌一拌而已，这样是很难入味儿的。尤其是像鸡心这种本身带有血水的食材，更应该处理好血水之后再进行腌渍，否则会有很大程度的腥味儿。
做法： 1.将鸡心清洗干净，用清水浸泡出血水； 2.泡出血水后，用清水冲洗干净沥干水分备用； 3.葱切段、姜切片，与生抽、老抽、豆瓣酱一起放入碗内调匀备用； 4.将鸡心放入容器中，倒入调好的酱料，均匀裹满鸡心表面后，盖上盖子或者用保鲜膜封住，腌制两个小时左右（时间越长越入味）； 5.烤盘铺上锡纸，依次摆上煎炸过的大蒜子、葱段、姜丝，再把腌制好的鸡心摆放在上面，入烤箱蒸20分钟左右； 6.取出烤盘上的佐料渣扔掉，把剩余的酱汁淋在鸡心上，再进烤箱烘烤10分钟左右关火，让锅里的酱汁慢慢浸透到鸡心里即可。 小提示： 1.如果用的是普通电饭锅，可以把生鸡心直接放在电饭锅的内胆中，上面压一个盘子，然后开启煮饭模式就可以了啦~ 2.如果没有烤箱也没有关系，把腌制好的鸡心放锅内干煸至熟也可以哦～