猪肚子清炖什么好吃？
猪肚味甘，性微寒，归脾、胃经； 具有补虚损，健脾胃的功效； 多用于虚弱劳损的辅助治疗。《本草纲目》载“猪肚能治一切虚损，故古人用之于反胃痢症”。《药性考》亦载其“养胃生津，益气力，治虚劳”。可见，食用猪肚可补益肺气，治疗肺虚咳嗽。 《本草经疏》还指出，因脾虚不能运化水湿，以致水肿胀满者，可用猪肚主治。
所以，对于体质虚弱、气血不足、营养不良之人，可以用猪肚来做药膳进补，同时配合莲子、薏米、山药等食材一起炖汤，健脾祛湿的同时又能补中益气，调养肠胃。 下面推荐一道简单快手又美味滋补的猪肚汤——四神汤。
材料：淮山（山药）20g，茯苓20g，芡实15g，莲子15g，猪肚一个。
做法：将猪肚冲洗干净，放入锅中，加清水浸泡片刻后，再开火煮；随后放入所有药材，小火熬两个小时左右就可以了。
注意：买回的猪肚可以用淡盐水浸泡，用手揉搓清洗，比较脏的部位，可以用筷子插几下。