在家做面条怎么做好吃？
作为一个山西人，说起面食可是太有话说了！ 山西作为面食之乡，几乎家家户户都会做手工面条（刀削面、揪片儿、剔尖儿等）。 而我最喜欢吃的就要数刀削面了，相信爱吃面食的人一定都对刀削面不陌生吧！
准备食材：面粉、食盐、清水。
1. 准备好高筋面粉和食盐。喜欢嚼劲一些的面粉可以全部用高筋面粉；如果喜欢软一些的口感那就混合一些低筋面粉（切记不要加入燕麦等粗粮，这样会影响口感）。
2. 盆中放入面粉和盐，缓缓倒入清水（不要太急，一边倒一边搅拌），直到所有面粉都变成了小面团且不粘连。
3. 双手沾上面粉，用力揉搓均匀，盖上盖子或保鲜膜，让面团醒一下。
4. 面团醒的差不多（大概半小时左右吧）后，放在案板上用力揉搓一会，使面团更细腻光滑。 接着就准备切面了。
5. 用菜刀将面团切成厚薄均匀的薄片。
6. 在切好的面上撒一层薄薄的面粉，防止面条黏连。 接下来就是最重要的步骤啦～下锅煮熟啦！
7. 锅中烧开水后，把面条放入锅中（一次不要放太多，容易粘连在一起），用筷子翻拌开来，煮至无白芯熟透即可出锅。
8. 煮好的面条用凉水过一遍，然后装入碗中。 家里有什么配菜都可以加进来，我喜欢吃醋，所以就摆了醋提味儿。爱吃辣椒的也可以来点儿剁椒或者油泼辣子，绝了啊~