黄油鸡怎么炖好吃？
2人吃还是3人吃？ 如果两个人吃的话，其实可以不用买这么大的鸽子，买两个小的就够了。这个量对于我来说有点多，做煲的话大概可以放三个鸽子的分量吧。 这个菜做起来真的超级简单。
1、处理食材 黄油鸡的处理方式基本和炒空心菜一样的，不过要注意的一点是把血水洗干净后，要把水分擦干再腌制，不然容易脱胶。 把盐、生抽、老抽、料酒均匀涂抹在鸡肉上，如果感觉比较咸可以适当少放点盐。然后按摩一下让调料更入味，腌制半小时以上。（这里也可以换成生抽、老抽按照1：1的比例混合成酱油，效果更好）
2、烹饪 用清水把腌制的调料冲干净，沥干备用。 砂锅或者煲里放入切好的姜片，然后放入鸡肉，加入足量的温水，盖上盖子，煮开锅后撇去浮沫，然后转小火慢炖1小时左右。
3、调味 最后加入白糖提鲜即可出锅。 如果觉得淡可以适量加点生抽或酱油。 我试过加啤酒和腐乳汁，味道也不错，大家可以试试。 完成！是不是很简单~ 做好的黄油鸡皮滑肉嫩，沾着汤汁，入口即化，超级美味！ 而且汤汁还可以拌饭，一口汤一口饭，完美！ 小贴士： 黄油鸡一定要用小火炖，火太大容易干烧糊了锅底哦~