怎么清蒸鲫鱼才好吃？
1.鱼清理干净，在鱼肚里塞上葱段、生姜丝适量。 2.锅里烧热油，把鱼放进去煎至两面金黄。 （煎的时候不要用大火，高温会让鱼肉变硬）
3.将鱼移入蒸锅，淋上适量生抽，撒上葱姜丝。 大火烧开后，转小火隔水蒸7-8分钟。 （为了去腥，这一步我用了三四片姜和两根葱）
4.鱼蒸熟后，趁热淋上适量蒸鱼鼓油，撒葱花。 （不喜欢吃葱的可以忽略这一步，但我觉得葱的味道融合在鱼汤里真是太好喝了！） 小贴士： 1、洗鱼的时候，鱼腹里面的黑膜一定要撕干净，这层黑膜非常腥。
2、蒸鱼时候的火候和时间很重要，太嫩了味道不够好，老了又不好吃。而且不同大小的鱼蒸的时间也不一样，要根据实际情况来定。我的经验是：500g的鱼蒸8分钟左右。