怎么炒泥螺好吃？
我老家是浙江沿海的，每年春天都会有很多人抓泥螺，然后拿过来卖。我记得大概二毛钱一斤，买的人很多。 说起这泥螺的味道，那真是妙不可言啊！ 用来炒泥螺，是最常见的方法之一。在锅中放入少许食用油，烧热后倒入切好的葱姜蒜和红辣椒，爆香之后下入清洗干净的泥螺进行翻炒。
这个时候需要加入生抽、老抽、白酒和豆瓣酱来调味，接着再撒入一些白糖提鲜。等到所有的泥螺都炒熟了之后，就可以盛盘出锅了。 如果想要更入味儿的话，还可以把泥螺浸泡在调料水中，腌制一两个钟头，这样吃起来味道更是一流。 除了爆炒之外，泥螺还有一种常见的做法就是水煮。往锅内加入足量的清水，然后再加入食盐和生姜片，用大火烧开之后，放入洗净的泥螺，再次烧开后调成小火慢慢炖20分钟左右。最后用筷子轻轻戳一个进去看看，如果很容易就戳破，说明熟透了，这样就可以食用了。 用这个方法做出来的泥螺，肉质鲜嫩，口感爽滑，味道咸香美味，让人吃了就停不下来。
用豆腐搭配泥螺一起做汤喝，也是不错的选择。准备好嫩豆腐，切片装盘备用。烧半锅清水，水开后先放入切好的葱姜辣椒沫，再倒入一勺生抽、一勺香醋和少许白胡椒粉去腥提味。等到水煮沸之后，将冲洗干净并沥干水分的泥螺倒进去，再用勺子和筷子搅动一下，让它们全部融入汤汁里。 最后往里面撒一点儿葱花和香菜末，一碗热腾腾的泥螺豆腐汤就做好啦！ 喜欢辣味儿的朋友们，可以在做之前用青尖椒和小米椒泡出汁水，再把汁水和泥螺豆腐一起放进去煮。这样煮出来的汤品，味道更香辣开胃，非常符合年轻人的口味哦！