如何炖羊腿肉好吃？
清炖羊排 食材准备：羊排、姜、葱、香菜、盐、鸡精、味精、八角、桂皮、香叶、干辣椒段、小茴香 做法步骤： 1. 羊排剁成小块，冲洗干净后焯一下水；
2. 葱姜切好备用；
3. 将焯水后的羊排放入锅中，同时放入香料及适量开水（一定要一次性加足量开水）大火烧开转文火煲4个小时左右至酥烂入味；
4. 最后加盐、鸡精调味，撒上葱花或香菜碎即可。 小贴士： 1、因为羊本身就非常膻，所以事先用冷水泡出血水是很重要的一个步骤哦！
2、在煲羊排的期间，切记不要离火，否则会影响成品口感和品质。 如果觉得清水炖煮味道实在太寡淡，也可以尝试下这个秘制酱料～ 用高压锅或者电饭煲都可以轻松搞定！ 食材准备：洋葱半个、蒜3瓣、大葱一根、姜一块、八角3颗、桂皮一段、香叶两片、辣椒段少许、生抽3勺、老抽2勺、豆瓣酱2勺、糖10g 做法步骤： 1. 锅中入油，放入大蒜、葱段、姜片、八角、桂皮等爆香。加入豆瓣炒出红油，然后加入洋葱和青椒继续翻炒。
2. 倒入足够的热水，然后转入高压锅中，上汽后压30分钟左右。
3. 出锅前淋上生抽调色，最后撒上白芝麻和葱花点缀即可～