锤骨怎么做好吃？
准备食材：猪龙骨，姜（2~3片），料酒 1.凉水放入洗净的龙骨，水烧开焯水去沫，捞出备用 2.锅里放油，加入八角、桂皮、香叶炒香，然后加入辣椒、花椒、老姜片、蒜和葱白段炒出香味儿后，倒入调好的料汁(生抽+老抽+冰糖+醋)，小火炖40分钟左右； 注：调料的量按平常炒菜的用量来放就可以了～因为熬的时间比较长，所以不需要太多哦 3在第二步骤中，可以加入两勺豆瓣酱或者剁椒，我会更建议加剁椒，比较香！不过记得要等香料炒香之后再放喔～
4.把切好的山药倒进去，盖上盖子焖15分钟左右，这时候汤汁已经很浓了，可以尝一下咸淡，再酌情加盐～ 5最后撒上葱花，出锅啦～
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昨天做的糖醋排骨，甜而不腻，糖醋比例2：1，大家可以试试这样的做法哟～ 用料：肋排，生姜，白砂糖，白醋，老抽，生抽，食用油 第一步：将买回来的肋排清洗干净之后冷水下锅，锅中放少许食盐，这样可以更好地保持肉质新鲜而且炖出来的汤会比较清澈。开锅后再烧一分钟即可关火，让肋排浸泡在汤汁里待用。 第二步：配料准备好之后就开始调味吧，三勺白砂糖、三勺白醋、两勺老抽、一勺生抽调成酱汁，也可以按照个人口味稍微调整一下。 第三步：起锅热油，油要多一些，油温升高之后转小火，然后把浸泡在汤汁里的肋排一个个沥干水分放入油锅炸至表面金黄酥脆捞起控油。
第四步：另起锅，把刚才调好味的酱汁淋到肋排上，中小火烧至入味儿即可（大概十分钟左右） 第五步：最后一步撒葱花点缀增香，一锅色香味俱全的糖醋排骨就出炉喽！