米粉蒸肉怎么好吃？
“米粉蒸肉”是湖南常德地区一道传统名菜，属于湘菜系。 做好的米粉蒸肉应该粉嫩、松软、可口，吃起来咸淡适宜，香味浓郁；而做出来的米粉蒸肉是黑乎乎的，那一定是加了发酵粉的缘故。
1.选肥瘦适中的五花肉切片，放姜末、老抽、生抽、白酒、胡椒粉、白糖、盐抓匀腌制2小时入味。（注意：加入的调味料种类要多，比例要合适，这样才能做好吃的米粉蒸肉）
2.大米淘洗干净后晾干水分备用。（注意：要用冷水浸泡过的大米，这样做出来的米粉才是颗颗分明）
3.锅内烧开水，把大米放进去煮至半熟，捞起沥干水分。
4.把米粉和剁辣椒放进肉馅里拌匀（注意：在拌好馅的过程中要分多次少量加入清水，这样才能把米粉充分湿润）
5.把拌好的米粉肉馅放在碟子里摊平，上锅大火蒸一小时左右即可。 （注意：蒸的时间要根据米的软硬程度来定，如果大米比较软很容易蒸熟，如果用的是新米，可以少蒸一会儿，如果用的是陈米就要多蒸一会儿让水分充分渗透进去。）