说到驴肉，很多人应该没有吃过，甚至没有见过！因为现在能吃到驴肉的餐厅不多（我是在山东吃的，不过也遇到过南方人吃驴肉），而且一般吃驴肉的都是北方人去吃 作为一个北方人，不得不说，第一次吃驴肉的时候感觉确实不错！所以有一次去旅游时专门找了一家卖驴肉的店，买了一些回来解馋。
买回来的驴肉是已经做成馅的，可以直接蒸着吃或是包饺子。因为很久以前吃过一次炸酥肉，觉得还不错就按照这个方法做了。 因为是自己吃，所以也没有放太多的食材进去，只放了葱姜末和适量酱油。因为本身味道比较淡，我还放了不少盐。
因为蒸包子或饺子留的水比较多，所以最后剩了小半碗汤汁，勾了个芡汁儿浇在上面。因为馅儿里面已经有葱香味了，所以我只撒了一些白胡椒粉就去吃啦~
这是难得好吃的驴肉馅哦～～
龙武优质答主牛里脊生吃要选对种类
生吃牛肉最好选择西冷或里脊。熟成的生牛肉通常按熟成时间分为两个阶段，15-20天通常称为干式熟成，30天以上通常称为湿式熟成，时间越长，其风味越加浓郁，而且肉质越加柔软。吃生牛肉最好选择熟成30天以上的，味道会比较好。
牛里脊生吃方法
生吃牛肉，用生抽、芥末和橄榄油腌制30分钟后即可食用。生牛肉在腌制前最好在室温中放置一段时间，以便回温。因为牛肉熟成过程中会蒸发掉不少水分，所以如果用冰凉的牛肉腌制，会导致腌制汁液难以渗透进牛肉内部。另外，室温牛肉更容易入味，味道也更好。将牛里脊均匀的抹上生抽、芥末和橄榄油，然后用保鲜膜包起来放冰箱冷藏30分钟，拿出来切成薄片，沾点芥末就可以吃了。
牛里脊怎么熟吃
牛里脊最推荐做法就是黑椒煎牛柳，嫩煎的牛里脊口感很美味。牛里脊切成条，用胡椒粉、料酒、生抽和蜂蜜腌1个小时。平底锅放入黄油加热融化，倒入牛柳不断煎炒至表面金黄色，撒上黑胡椒碎即可。
