水蒸蛋放糖好吃吗？
作为一个广东人，鸡蛋蒸肉饼/蛋饭是小时候经常吃的，也吃过用糖的，但不多。 记得读初中还是高中，学校旁边有一家卖早餐的门面很窄的小店，每天早上卖馒头包子油条（已经不记得是不是这些了），还有一种用鸡蛋和糖做的饼，非常好吃，不知道能不能买到，那个饼皮软软的，有股奶香的味道，有点像香港那种鸡蛋煎饼的味道。可惜这么多年过去了都忘记那家店的名字和样子了…
话说回来，鸡蛋蒸食的甜咸之分，我觉得主要是受到地域和文化的影响。 在广东，鸡蛋一般只跟白糖、葱花一起蒸，但在云贵川渝这些地方，是会放酱油的。而在北方，我见过的则是放味精、咸菜和香油的都有。 至于放不放盐，这个倒是不太常见。不过，我认识一个四川妹子就喜欢吃清淡点的菜，她跟我说她煮鸡蛋的时候从来不放盐~所以，其实放不放盐也是可以根据个人口味调整的嘛！