素食肉怎么炒好吃？
“素肉”这个概念可能更常见于西方，我是在美国常吃到的。这些“素肉”通常由豌豆等豆类蛋白经过挤压成型后做成类似于肉的样子。有些比较像牛羊肉，有些类似鱼片，还有些则和香肠差不多。味道有辣的，也有不辣的。我个人最喜欢的是不辣的豌豆素肉，烤一下拌着沙拉一起吃非常棒！ 至于炒菜嘛… 我还是推荐先焯一下水再炒，因为这类食品通常水分含量不高。
我试过直接切片爆炒，结果不是很理想，炒出来干巴巴的，不怎么好吃（也可能是我技术问题）。。。如果事先用温水或者豆浆机等东西打糊，可能效果会好点吧。另外有些人会用油炸，我觉得也挺好的啊~ 至于调料，我建议不要放太多盐之类的了，本来就挺鲜的。我习惯用生抽、老抽、辣椒粉、白砂糖来调味。如果喜欢重口味的，可以用豆瓣酱、剁辣椒什么的代替豆瓣酱。 最后说一下做法吧↓
1. 准备好食材。我这里用的是龙须菜（也就是绿豆粉丝啦～）、豌豆素肉、蘑菇和甜椒。当然也可以替换成其它蔬菜哦~
2. 锅里放油烧热，放入姜末、蒜末爆香。(如果有豆瓣酱或者剁辣椒就放在这一步)
3. 倒入除龙须菜以外的所有材料翻炒片刻。
4. 加入龙须菜继续翻炒至熟透。（也可以提前用水泡软）
5. 调入适量酱油、白糖、辣椒粉翻炒均匀入味即可。^^ 我一般都是这样做滴~~
不过有时候心血来潮也会做麻辣小龙虾什么的…… 所以题主不妨按自己喜好调整下咯~ 祝食愉快！^^