香茹鸡蛋怎么炒好吃？
想要鸡蛋炒的鲜嫩，牢记1个关键点！ 很多人在做鸡蛋的时候，都是直接将鸡蛋打散在锅里炒，这种做法是错的，正确的做法应该是，将一个鸡蛋打到碗中，加入2-3滴白醋，然后再用筷子充分搅打均匀。 在炒鸡蛋的时候，往里面加一点白醋，就可以让炒出来的鸡蛋更加蓬松软嫩，口感更好。 另外，还要记住，往锅中倒入蛋液时，要慢慢地、细细地沿着锅边倒入，并且要用筷子不停地搅拌，确保每个鸡蛋颗粒都被均匀地裹上蛋液。
【清炒香菇鸡蛋】的做法 准备食材：干香菇、青红椒、鸡蛋
制作步骤：
1、香菇洗干净后，用冷水浸泡2个小时左右。（最好挑选肉质肥厚、形状完整的香菇）
2、把泡好的香菇切成薄片。 （尽量切得薄一些）
3、青红椒去籽后洗净，切成丝状。
4、把鸡蛋打入碗中，加入少许食盐和葱花，搅拌均匀备用。
5、锅中放油烧热，倒入蛋液翻炒熟成碎末后盛出待用。
6、另起锅，放入切好的香菇片，小火煸炒至出香味后，淋入适量生抽，再撒上白糖提鲜。 （如果喜欢辣味的可以此时放些辣椒粉）
7、倒入之前炒熟的鸡蛋碎，快速翻炒均匀后，出锅装盘即可。 这样一盘香气扑鼻的清炒香菇鸡蛋就做好了，喜欢的朋友不妨在家里试试～