西瓜冻多久好吃？
作为一个地地道道的山东大汉，夏天最爽的事情就是抱着半个瓜，用勺子舀着吃！可是我媳妇儿不吃冰镇的，说影响胃功能，所以每次吃的时候都要把西瓜放在冰箱里冷冻一会儿再吃…… 都说食物冷冻后营养会损失不少，那西瓜冷冻后会损失哪些营养呢？又会导致腹泻吗？ 今天我们就来聊一聊这个话题 首先我们来看下专家怎么说。 在《水果冷冻后能否食用》一文中，中国农业大学营养与食品安全教授范志红指出： “从主要的营养素维生素来讲，低温确实能够导致维生素的损失和损耗。比如说在冷冻条件下，维生素B族会有明显的丢失，其中维生素B1和维生素B2的损失率分别达到54%和60%左右；而维生素C的含量也会因为冷冻而降低，不过降低的幅度并不是特别大，只有4%左右。” “从口感上来说，温度越低，瓜果蔬菜的口感就越差，其中的甜味就会明显下降，同时还会伴有酸味或者苦味等味道。这种现象的发生主要是因为低温使得水果中的可溶性糖减少了所致。例如在冰冻条件下，苹果里的可溶性糖含量会从7.8%下降到3.9%。当然，甜度下降的同时，水果的营养价值也不会因此而受影响。” 我们可以得出以下结论： ① 冰箱冷藏可以延长蔬菜水果的保鲜时间，但温度并不是越低的越好，因为过低可能会影响营养素尤其是维生素和矿物质的吸收； ② 低温能够导致食物的代谢产物发生变化，比如会产生对人体有害的物质——丙烯酰胺，所以低温并不能使有害物质消失；
③ 冰冻能明显改变食物的感官特性，如色泽、风味等，但不会明显减低营养价值。 也就是说，只要控制好冰箱的存储条件（温度、光源等），冰冻对大部分食品都是安全的，并不会造成营养物质的严重流失，更不会导致腹泻。
那么，为什么我一冰冻西瓜就腹泻呢？很有可能是因为你吃了没有熟的西瓜！ 西瓜本身含有细菌，但通常情况，这些细菌不会导致腹泻，只有在西瓜吃多了，胃肠道的负担加重的情况下，才有可能出现急性胃肠炎的症状。 所以，如果你一吃冰凉的水果就拉肚子，最好还是不要直接吃刚从冰箱里拿出来的西瓜了哟～