夹心牛肉怎么烧好吃？
“夹心”二字的含义，可大可小。若是意指中间有一块牛肉，那么该菜肴的制法是在两块牛肉之间夹入调味料制成的馅状物料； 若是意指被夹在两片原料之间的那部分馅料，那就是将馅料炒熟，平铺在两片肉之间即可。 今天介绍的做法属于后者。因为如果是前者的话，那实在太简单了，随便都能做。
材料： 牛腱子肉（牛腿肉）500g、葱白3段、生抽2勺、老抽1勺、豆瓣酱1.5勺、冰糖适量、八角2个、桂皮1小块、香叶4~6片、料酒1勺、姜4片。
做法： 牛腱子肉冷水下锅，烧开后撇去浮沫，加入葱姜料酒转小火炖1小时（用高压锅的话大概15分钟左右）。
准备酱汁：生抽+老抽+豆瓣酱混合均匀备用。 炖好的牛腱子取出，冷却后切成薄片。（如果温度太高就放置降温再切，毕竟刀工很重要！）
起锅热油，放入八角桂皮香叶爆香，随后下入牛肉片大火煸炒，接着倒入酱汁，加入冰糖和葱花翻炒均匀即可出锅。 是不是很简单呢~这样炒出来的牛肉滑嫩入味，酱香十足哟！