鸡蛋怎么炒最好吃？
鸡蛋可以说是最普通的食材之一了，价格实惠量又大，做法多样又美味，所以深受人们的喜爱。 那你们知道鸡蛋有哪些好吃的做法吗？今天就给大家分享3种家常的炒蛋做法，简单易学，味道好极了！
第一种、老醋皮蛋 准备食材：皮蛋（松花蛋）4个、大蒜2瓣、香葱1根、香菜1根、辣椒油适量、香醋5勺、白糖2勺、生抽2勺、老抽少许、芝麻香油1勺 第一步、把皮蛋的外壳剥掉，放在一旁备用。 第二步、把大蒜拍扁后剁成蒜末，香葱和香菜切成小段待用 第三步、在碗里倒入适量的清水，加半勺食盐搅拌均匀，放入浸泡过的松花蛋，入锅蒸8分钟左右取出晾凉，这样能更好的去掉蛋黄里的腥味。 第四步、把调好的料汁，均匀的淋在剥好的松花蛋上面，再来一把葱花做点缀，美味即成。
第二种、韭菜炒鸡蛋 准备食材：鸡蛋4个、韭菜1小把、红辣椒1个、豆瓣酱1勺 第一步、首先来处理一下韭菜，用清水将其冲洗干净后，再沥干水分，切去根部较老的部位，然后切成小段待用。
第二步、取一个大碗，往里面打入4个鸡蛋，加入少量食盐，用筷子将其打散拌匀，使蛋液均匀裹上食盐。
第三步、热锅加油，油温升高后转中火，倒入鸡蛋液，等到其定型后，用勺子沿着锅底推动一下，使其受热更均匀，尽快成熟。
第四步、接着倒入切好的韭菜段和红椒圈，快速的翻炒两下，让调料充分融合入味，即可关火盛出装盘。
第三种、番茄炒鸡蛋 准备食材：鸡蛋4个，番茄1个，小葱2根，香菜1根，淀粉2勺 第一步、把小葱和大蒜洗干净，切碎待用；香菜摘洗干净后切成小段。
第二步、把买回来的新鲜番茄清洗干净后去皮，切成小块状待用。
第三步、取一个小碗，加入适量的温水，再加1勺盐，2勺淀粉，搅拌至溶化后，倒入碗中静置5分钟，做成水淀粉待用。
第四步、锅里加入适量食用油，烧热后转小火，倒入打散的蛋液，快速滑炒至蛋液凝固，起锅装入盘中待用。
第五步、重新热锅放油，倒入切好的葱姜末，小火爆香后再倒入切好的番茄块，不停的翻炒，直到炒出更多的茄汁。
第六步、然后倒入之前调好的水淀粉，一边倒一边搅动，等到全部倒入锅中后，再加入适量的食盐调味，大火收汁即可出锅。 这样一道酸甜开胃，爽滑咸香的番茄炒鸡蛋就做好了，有喜欢的朋友不妨试试看。