泡椒藕带炒什么好吃?
我吃过最辣的泡椒藕条,是四川那边的那种炸辣酱,很香的,颜色红亮的那种,用那个做泡菜汤特别棒 还有麻辣小龙虾的那个油,拌在米饭里吃,那味道爽啊,现在想起来都要咽口水。 以前在酒店的时候,吃过厨师用泡椒藕带做的干锅藕片。这个菜我们这里是没有的,属于川菜的香燥类,不过有点类似火锅的味道。
锅里不放油,放辣椒和花椒爆香,然后放藕带和五花肉一起炒,放一点郫县豆瓣酱,一点点生抽,一点糖,大火爆炒就可以了。 这个藕片又脆又嫩,非常入味,又鲜又辣,嚼起来满口生香。 我最喜欢的做法是用泡椒藕带炒肉末。把泡椒藕带里面的水分挤干,这样更下饭哦! 锅里放油,放入小米椒、蒜瓣,爆出香味后下肉丝煸炒至变色,然后下泡椒藕带,加酱油、胡椒粉、味精和少量的盐调味,用大火快炒,汤汁快没的时候就撒葱花。
我是南方人,我最喜欢吃的食物之一就是泡椒藕带! 那可是我小时候最难忘的美食啊~记得小学的时候,我和小伙伴放学回家,路过一个菜市场旁边卖小吃的摊子前时总忍不住停下脚步去买几盒,味道可好吃了(现在依然很怀念那种味道) 但是后来搬了家,在异地读书后渐渐断了联系…再后来偶然从网上看到有人推荐这道菜,心血来潮就做了。结果,真的超赞的! 原料:新鲜嫩藕一段、小米椒4个、大蒜2头、香葱5颗、生抽3勺、醋1.5勺、白砂糖适量、胡椒粉适量、花椒粉少量、香油半勺 做法:
1.把藕切成细细的长条。
2.小米椒洗净去蒂切圈;大蒜去皮切片;香葱洗净后切葱花备用。
3.把所有材料放入大碗内,加入所有调料,搅拌均匀腌制半小时以上入味即可食用啦~