东北豆腐皮怎么做好吃？
1、准备材料：东北豆腐皮200g，青红辣椒各一个，豆瓣酱一大勺（或者老干妈），酱油、糖、盐适量。 豆腐皮切菱形块，青红椒去籽洗净后切丝备用。锅中放适量油，烧热后放入切好的豆腐皮煎至两面金黄盛出。
2、锅内留底油，倒入豆瓣酱和辣椒酱炒出香味和红油。然后加入煎好的豆腐皮翻炒片刻。 豆腐皮本身很有滋味而且含有一定量的水分，所以不用另外加水了。
3、倒入适量生抽和老抽提味上色。加入少许白糖提鲜，开大火收汁（不喜欢太咸的可以在出锅前尝一下再决定要不要加盐）。汤汁浓稠以后关火，撒上葱花上桌啦~ 小贴士： 1.用油炸过的豆腐皮会更香脆好吃哦～但油温不要太热，以免把豆腐皮炸糊了。
2.最后一定要大火收汁，让汤汁变得浓稠，这样成品才好看有食欲呀！ 如果喜欢口感软一点儿的可以把豆腐皮提前用水焯烫一下再去油锅里过油。如果喜欢吃特别软的，可以像做豆腐脑那样在打撒的豆腐里加些水调成糊状再去炒制。不过我个人还是更喜欢有嚼劲一些的豆腐皮，所以我直接用的生豆腐皮。