鸡肠火锅好吃吗？
在四川，有种美味叫做鸡肠子火锅（也有人叫鸡肠胃火锅） 据说发明这道美食的人，是个很讲究的吃货呢 话说某日，这位吃货路过一家卖烫菜的店，被扑鼻而来的香味所吸引，于是进去点了两碗，准备就着小菜喝喝酒，聊聊天。 不料，这顿早餐吃得有点撑。 可是，还有半锅汤没喝完呢！ 这么浪费实在不好意思，可已经吃饱了再喝点汤填饱肚子是不是有些尴尬啊？ 于是，他灵机一动，将剩下的汤倒在锅里煮起鸡肉来。 这样，既解决了吃不完的问题又过了一把嘴瘾，岂不美哉～ 后来啊，经过改进，就有了现在的鸡肠子火锅啦~ 很多外地朋友没有吃过这种美食，好奇它到底是什么样子的呢？ 就由我为大家揭秘吧～ 【食材】 新鲜鸡肠、火锅底料、花椒、尖椒、泡椒、葱姜蒜、香菜、花生豆、核桃仁
【做法】 1. 鸡肠清洗干净，用料酒和盐揉搓洗净腹腔的油渍后切成段； 2. 姜蒜切片，葱香菜切段备用；
3. 锅内放油，烧热后加入花椒、泡椒、干辣椒煸炒出香味后再加入葱姜蒜爆香；
4. 放入火锅底料或豆瓣酱炒出红油后加入足量清水煮开；
5. 把切好的鸡肠放入锅中，煮至熟透后调入适量胡椒粉、鸡精、盐入味；
6. 最后盛碗里撒葱花和香菜即可。