羊糕有什么功效？
羊糕就是发糕，发糕有很多功效。发糕易于消化、快速补充能量、利用酵母一次发酵制作而成。发糕吃起来绵软清香有着独特的味道。发糕也是我国传统的吉祥美食，蒸制时候要发，蒸熟之后是蓬松的，所以有步步高升、发达、兴旺的寓意。在逢年过节或者建设新居、开业的时候人们都会蒸发糕吃来讨一个好彩头。
用到的食材不多，糖是20克、温水170毫升倒入酵母搅拌融化、酵母是3克、糖是20克、普通面粉200克。发糕的制作也很简单，用的是一次发酵法。把糖一次性放入面粉当中，用温水把酵母融化。酵母中不可使用超过35度以上的热水，否则会影响发酵。酵母中加入糖能够促进发酵。糖的量按照个人口味进行增减。把酵母水倒入到面粉中用筷子搅拌成棉絮状。倒在面板上揉成光滑的面团。刚开始揉的时候有点粘手很正常，继续坚持揉一会儿就特别光滑了。碗中刷一层油，把面团放进去。盖上保鲜膜进行发酵。面团是原来的两倍大之后就可以进行下一步操作了。
案板上刷一层油，把发酵好的面团放在案板上。用手揉几下把里面的气体排干净。然后用擀面杖擀成薄饼，根据烤盘的大小决定要擀多大。要稍微厚一些，这样蒸出来口感更好。把它移到烤盘上，上面撒一层白芝麻。把烤盘的边缘用锡纸包起来，也可以用耐高温的保鲜膜。用牙签扎一些小眼儿，这样可以受热更均匀。蒸熟也更快。再进行二次发酵，也就是饧发15分钟。水开之后上锅蒸，盖锅盖要留个缝，防止水流进去。大火蒸15分钟之后把火改为中火再蒸5分钟。关火后焖五分钟再揭开锅盖，这样发糕不会回缩。