八爪鱼酱怎么做好吃？
分享一个简单好做的鱿鱼酱！ 最近沉迷在制作各种酱料中，此酱料适用于所有有骨的海鲜，如鲍鱼、螃蟹等…… 准备食材：新鲜鱿鱼两条（约300g）、生姜一块、青椒半个、香葱适量、香菜适量、大蒜一瓣、青红辣椒各两根
1. 生姜切片、香葱和香菜切成段、大蒜切末、青红辣椒去籽切碎； 鱿鱼处理干净后用刀纵向切开成两块，再把切好的鱿鱼放入沸水中焯烫一下马上捞出待用；
2. 锅中放少许油烧热，下入姜葱蒜煸香，加入生抽、老抽、豆瓣酱炒匀，再倒入开水煮至沸腾，放入辣椒碎、胡椒粉、冰糖、醋和八角，调好味道后煮5分钟左右让酱料的味道融到汤里；
3. 把焯过水的鱿鱼放入酱汁中，盖上盖子焖煮5分钟让鱿鱼充分入味，最后打开盖子大火收汁，使汤汁更加浓稠，关火后撒入青红椒圈和葱花拌匀就可以了。
做好的酱料可以直接舀出来吃，也可以盛到容器里放到冰箱冷藏起来随吃随取，用来拌饭、拌面或者蘸着小菜吃都特别好。