如何做腊鸡好吃？
要选一只健康的年鸡来做腊鸡。我比较喜欢用三黄鸡（脚黄、皮黄、嘴黑）来做。 三黄鸡的处理方法如下： 第一步，清理内脏。 第二步，处理外观。把鸡清洗干净后，用厨房纸吸干表面水份。 第三步，腌制。把40g酱油和30g白砂糖混合在一起，调成酱汁。把调好的酱汁抹在鸡身上，尽量多的按摩出汁水，让鸡肉更入味。然后盖上盖子，放入冰箱冷藏24小时。 第四步，风干。这是最关键的一步。把腌制好的鸡用厨房纸擦干表面的水分。如果家里有大阳台的话就最好了！把它挂在阳台上晾干，如果没有条件那就放在通风处慢慢晾干。风干期间不要给它洗澡哦~以免发霉长毛。 以上就是做腊鸡的全部过程啦！是不是特别简单呢～
下面推荐几道用腊鸡做的美食～
1.熏腊鸡 这道菜是湖北一带的传统名菜。把熏好的腊鸡用微波炉加热一下就可以吃了。趁热撕开，香气扑鼻而来！咸香酥脆，越嚼越有味道！
2.芋儿烧腊翅 湖南人的最爱！把芋头和烧好的腊鸡翅一起炖至软糯，洒上葱花，鲜香四溢。连骨头都想啃下来！
3.四神汤 用瓦罐煲出来的汤就是不一样！滋补益气，健脾养胃，明目安神。适合秋冬养生哦～
4.油焖大虾 这个就不多说了吧…天热没胃口的时候来一盘，爽口又开胃！