青炖鸭子怎么做好吃？
原料：鸭半只或1只、黑木耳25g、葱2段、姜3片、料酒1大匙、盐少许 制作过程：
第一步：准备材料。鲜鸭肉切成大块，黑木耳用水泡发后清洗干净(注意去掉黑木耳的根蒂)；
第二步：锅中放半锅水后，加入葱、姜和料酒，烧开后放入鸭肉焯一下；
第三步：将鸭肉捞入砂锅内，一次性加足冷水，大火烧开撇去浮沫，然后改小火慢慢炖（约两个半小时）；
第四步：待鸭肉六七成熟时，加入泡好的黑木耳继续炖煮，加盐调味。 我用高压锅压了40分钟，之后打开锅盖，香料已经完全入味儿了~这样炖出来的汤色清亮，味道醇美，喝起来一点儿也不会觉得油腻哦！
小提示：
1. 如果不想让鸭子肉质发柴，可以在焯水时往水中加入一点白醋或者白酒。
2. 炖制的时间要根据实际情况来决定，水一定要一次加够，不能中途加水。