蒸全鸡怎么做好吃？
- 准备食材。 三黄鸡一只，香菇，火腿，生抽，老抽，料酒，糖，八角，桂皮，香叶。(其实应该放姜的……家里没姜片了……) 然后，把三黄鸡洗干净，用厨房纸擦干表面水分。 烧一锅热开水，把三黄鸡放进去烫一下，确保外表熟透。
- 准备一个容器，依次放入生抽，老抽，料酒，糖和八角等香料。 注意，这个菜不需要放盐！ 因为有了老抽和生抽，味道已经很足了。 如果感觉偏淡，可以适量加点胡椒粉提味。（我家是湖南的，所以做这道菜会放辣椒，不过夏天到了，我嫌辣椒太辣，就放了不辣的尖椒提味，味道也不错）
- 把烫好的三黄鸡取出，放在调料里，均匀涂抹调料，让三黄鸡充分入味。 这步很重要，要让三黄鸡肉进味道。
但是记得不要腌制太久，否则会影响鸡肉的口感。 一般来说，一个小时就够了。
- 把切好的火腿、泡软的香菇铺在盘子里，再把腌好的三黄鸡摆在上面。 上锅蒸熟就可以了。 我一般用电饭煲蒸饭的时候顺便蒸它。 记得要盖保鲜膜，或者盖上盖子，避免蒸气水的滴落使得肉质变柴。
苗韵优质答主蒸鸡是一道做法极其简单的家常菜，它选料广泛，制作简便。通常蒸鸡味道都很鲜美，由于营养不流失，蒸鸡也是比较健康的菜品，鸡最适宜蒸着吃。蒸鸡也有很多做法，比如板栗蒸鸡、葱油蒸鸡、菊花蒸鸡等。鸡肉要切大块，最好把鸡腿骨斩开来，让鸡肉受热均匀，容易蒸熟。时间长短看鸡肉的用量和鸡肉的老嫩。喜欢吃口感嫩而酥烂的。蒸大概二十五分钟左右。蒸好后淋上热油、酱油，再蒸上三、五分，这样蒸出的鸡肉好吃有汁水，鸡肉香浓。
蒸鸡的家常做法
材料：仔鸡一只、生姜、蒜蓉、葱、香菜、干豆豉、剁椒酱、生抽、盐、料酒、胡椒粉、植物油
1、鸡肉洗干净，切成块。生姜切丝，葱切丝，干豆豉、剁椒酱都剁细。
2、把鸡块放入盆中，生姜丝、蒜蓉、干豆豉、剁椒酱、盐、料酒、生抽、胡椒粉都加入鸡块中，抓匀，腌制约2小时左右。
3、锅入水烧开，把腌制好的鸡块放入蒸锅蒸1小时。取出撒上葱花、香菜。烧热适量植物油，淋在蒸好的鸡肉上面。
