蒸全鸡怎么做好吃？
- 准备食材。 三黄鸡一只，香菇，火腿，生抽，老抽，料酒，糖，八角，桂皮，香叶。(其实应该放姜的……家里没姜片了……) 然后，把三黄鸡洗干净，用厨房纸擦干表面水分。 烧一锅热开水，把三黄鸡放进去烫一下，确保外表熟透。
- 准备一个容器，依次放入生抽，老抽，料酒，糖和八角等香料。 注意，这个菜不需要放盐！ 因为有了老抽和生抽，味道已经很足了。 如果感觉偏淡，可以适量加点胡椒粉提味。（我家是湖南的，所以做这道菜会放辣椒，不过夏天到了，我嫌辣椒太辣，就放了不辣的尖椒提味，味道也不错）
- 把烫好的三黄鸡取出，放在调料里，均匀涂抹调料，让三黄鸡充分入味。 这步很重要，要让三黄鸡肉进味道。
但是记得不要腌制太久，否则会影响鸡肉的口感。 一般来说，一个小时就够了。
- 把切好的火腿、泡软的香菇铺在盘子里，再把腌好的三黄鸡摆在上面。 上锅蒸熟就可以了。 我一般用电饭煲蒸饭的时候顺便蒸它。 记得要盖保鲜膜，或者盖上盖子，避免蒸气水的滴落使得肉质变柴。