排骨毛宇怎么做好吃？
炖汤的话，推荐先用开水焯一下血水，这样处理之后，再炖的汤干净很多 排骨一根根冲洗干净，冷水下锅焯水，水中加少量料酒和生姜片
水开后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分备用 胡萝卜削皮切块，葱切段，姜切片
锅中烧油，油热后放入葱、姜爆香，接着倒入排骨，翻炒至变色，加入一勺生抽+半勺老抽+一勺豆瓣酱调颜色，继续翻炒
炒到排骨表面微微焦黄，加入适量热水（一定要热水！），烧开后舀去浮沫，然后倒入准备好的砂锅内
砂锅内的汤汁烧开，转小火慢炖半小时左右，等到排骨软烂，加入切好的胡萝卜块和适量食盐，继续小火炖煮十来分钟，关火让砂锅焖着，慢慢入味就可以了
我这里做的少了，可以加点山药一起炖，味道更好 做红烧排骨的话，也可以直接把排骨放豆瓣酱等酱料里炒，多炒一会儿，尽量把酱的味道炒出来，然后再加水炖，最后收汁儿就可以啦~ 和炖汤一样，先把排骨用开水焯一下，撇去浮沫，清洗干净备用
青椒洗净去籽，对半切开；香菇提前用温水泡发，去掉蒂部，清洗干净（不要只洗表面的灰尘呀）
油锅烧热，倒入排骨稍微煎下，表面微焦最好不过，然后倒入适量酱油+砂糖+八角+桂皮+香叶煮开，调成小火焖煮20分钟左右
加入泡好的香菇和青椒，适当加些清水，加盖子小火焖10分钟后，打开盖子，收到汁儿浓稠，就可以关火了 大块的排骨搭配软糯的土豆，香喷喷的，让人很有食欲有没有～先炒冰糖再用热油炝锅，这个步骤不能省哦，不然做出来的排骨颜色会不好看而且口感也会差很多