白酒炖鸡蛋的作用吗？
我听说吃蛋有营养，就常做给自己和宝宝吃。我买的鸡蛋是农家土鸡下的蛋，个头不大，但味道很鲜。每次做之前我会用清水把蛋冲洗干净，然后打开来，将表面的泡沫冲洗干净(有人说冲洗表面会洗去蛋壳外面的保护膜，但我这样做了也没什么事)。
用冷水下锅蒸，水开后继续蒸10分钟左右就可以了（时间不宜过长，否则会影响蛋的口感）。 这样蒸出来的鸡蛋软嫩美味又富有弹性，我每次做都会得到一个赞扬。
不过偶尔我也会改变做法，比如把蒸好的鸡蛋拿出来倒扣在盘子里，然后在上面浇上适量炒熟的芝麻、花生米，再放点盐调味，拌均匀后就可以食用了。这样蒸出来的鸡蛋更香滑湿润，口感极佳。 我觉得最棒的吃法还是把刚煮熟的鸡蛋放入冰水里浸泡一下再剥壳，这样剥出来的鸡蛋颗粒完整不松散，而且凉凉的，吃起来特别过瘾！ 至于你说的用白酒煮鸡蛋，我没试过，感觉应该很有特色吧！