夏天牛肉炖什么好吃？
清炖羊肉或者萝卜，羊肉温热，含有优质蛋白和脂肪酸，可以增强免疫力，补充能量，强身健体；而萝卜性凉，含大量水分和维生素C、B族等，有生津止渴，清凉解热的作用。 做法：把带皮羊肉洗干净，切成大块；白萝卜去皮切块；香葱打结；姜切片；草果、八角、香叶洗净。然后把所有材料和清水一起放锅里，大火烧开后再加料酒、酱油、白糖和盐，继续小火煮约70～90分钟，等到萝卜酥烂的时候就可以出锅了。
辣椒火锅是不错的选择，可以搭配各种肉类一起吃，味道香辣，适合夏天没胃口的时候吃。 做这道火锅时，先把配料都处理好，干辣椒剪成段，小米椒切圈，青椒去籽后切成菱形；生姜大蒜切片，大葱切段备用。接着把鸡肉冲洗干净，剁成小块用开水焯一下，去掉血沫子。然后调一个蘸料，小碗里放入葱花、香菜、姜末、蒜泥、生抽、香醋、香油搅拌均匀待用。
最后把处理好的食材一起放进火锅里，加入高汤或清水，放适量食盐和胡椒粉调味，开火煮滚即可。 鸡汤的营养价值很高，多喝有利于健康。而且自己做鸡汤很方便，不用炒也不用炖。 做鸡汤前，先准备辅料，香葱打成结，生姜切片。然后将鲜鸡清洗干净，剁成块状。冷水下锅，放适量料酒去腥。等到水沸后，撇净浮沫，加入辅料，大火烧开后转中小火慢慢炖煮。最后放入切好的鲜菇，煮熟后即可关火食用。