给宝宝做鸡肝怎么做好吃？
宝宝8个月了，一直吃猪肝，没吃过鸡肝，我想给他换换口味....不知道怎么做比较好呢 首先，应该提一下为什么给孩子吃肝脏。 据世界卫生组织推荐，婴儿可安全摄取的维生素A来源包括各种肉类、蛋类、乳制品和坚果等。其中，动物肝脏的维生素含量格外高，是最安全的补充维生素A的食物之一。 但是，并不是吃得越多越好。因为摄入过多的维生素A可能会引起慢性中毒。一旦超过生理所需，肝脏无法完全分解，就会累计在身体里，形成毒性物质。 所以，不管是给小孩还是成人，都不建议大量进食肝脏类食物。每天吃50克左右（生重）就很不错了，也就是说一个鸡蛋大小的量。当然，这也不是说多吃就一定会中毒，这个量是长期大剂量摄入可能产生的最大有毒剂量，“吃个鸡蛋大小”实际上已经低于这个量很多了，只要不过量，是不会有大问题的。
其次，再来讲讲怎样做肝脏比较好吃。 其实做肝脏很简单，因为本身味道就很好。我的做法是：把买回来的新鲜鸡肝（或者猪肝）用水冲洗干净，然后在清水里加少许盐浸泡几个小时（目的是泡出肝内的血液，让菜肴看上去更干净），最后用清水充分冲洗干净并沥干。 用油爆香蒜头，然后倒入鸡肝，迅速炒散至变色，即可加入切好的青椒或洋葱块一起翻炒片刻即可出锅。这样炒出来的鸡肝既清淡又鲜嫩，美味又健康！
如果感觉口味单调，可以在炒之前用盐和生抽腌制几分钟，或者出锅前撒一把葱花增添香味。 要注意的是，由于肝脏含有大量铁质，如果烹制方法不当，很可能会产生有害身体的物质。无论采用哪种制作方法，都应该彻底煮熟。通常说来，高温环境能够破坏病菌滋生所需的酶，从而抑制细菌生长；而高温蒸煮也能使食物中的蛋白质变性，进而失去细菌繁殖所需要的营养物质。所以充分加热煮熟是必不可少的安全步骤。