清水羊排怎么做好吃？
清水煮肉有点腻，所以加些豆腐一起煮最好吃。 【食材】 带皮羊肉600g、北豆腐250g、姜4片、大葱1节、花椒5g、干辣椒3个、桂皮1段、八角1个、生抽2汤匙（约30ml）、老抽少许、豆瓣酱1茶匙（约5g）、白糖1汤匙（约15g）。
【做法】 1.羊肉洗净，冷水下锅，煮开放入料酒去除血腥味儿。然后捞起冲洗干净备用。
2.北豆腐切成大块，姜切片，葱白切段，干辣椒、桂皮和八角清洗干净备用。
3.锅中放入适量开水，加入所有调料大火煮开，转小火炖1小时。
4.一小时后放入豆瓣酱和生抽调味，继续小火焖煮半小时左右，至汤汁浓稠即可出锅。 小诀窍 很多人做羊肉喜欢放香辛料如胡椒、砂仁、孜然之类的香料，但是我不太习惯这样的香味，所以在做这道菜的时候我没有放这些香料。如果你喜欢更加香浓的味道，可以在制作的过程中加入几颗红枣一起炖煮，这样能让香味更浓郁。
做羊排最好是选择新鲜的羊排，如果是冻品就要选择那种冰少的，否则做起来不好熟，做羊排前最好是腌制下，这样更入味而且口感也不会柴。
清蒸羊排是一道非常好吃的特色菜，做法简单，味道鲜美，大家喜欢吃清蒸羊排吗？清蒸羊排很鲜美，而且做起来也不是很复杂，今天就教大家做清蒸羊排。
原料：羊排400g；面粉；生姜2片；黄酒1勺；生抽1勺；蚝油1勺；料酒1勺；白胡椒粉少许；姜蒜末2勺；白糖1勺；盐1茶匙；
做法：
羊排洗净，加入所有腌料。用手抓揉至羊排将所有腌料都吸收进去。然后将吸饱了腌料的羊排放入面粉中粘上面粉。平底锅烧热，不放油，将粘了面粉的羊排放入锅中大火煎至两面金黄。然后加入开水大火煮沸，撇去浮沫。转小火炖至羊排酥烂（我开了30分钟）。
将炖羊排的汤汁倒入炒锅中大火收浓，然后浇在羊排上，撒少许熟白芝麻即可。
