牛蹄筋怎么烧了好吃？
牛蹄筋，是牛的脚掌部位，也就是鞋拔子那里长的东东。 由于这个部位的肌肉不是经常活动，因此口感相当软糯，用高压锅煮上半小时左右就软烂的不得了啦~用来做菜口感非常好哦！ 下面推荐一道简单快手又美味下饭的牛蹄筋做法——红焖蹄筋 食材准备 牛蹄筋500g、葱2棵、姜1块、八角3颗、砂仁5g、香叶5片、桂皮1块、小茴香5g、当归5g、干辣椒5个、老抽30g、生抽40g、料酒1汤匙、豆瓣酱2汤匙、白糖5g（可省略）
制作步骤 第1步： 蹄筋冲洗干净后，放入锅里，倒入清水没过猪蹄筋，大火烧开后撇去浮沫。 第2步： 加入所有香料，继续大火煮至汤色变浓。 第3步： 调入老抽、生抽和料酒，将汤汁煮开，然后转小火慢炖1小时。 第4步： 加入青椒和红椒，再小火焖20分钟。 最后关火让菜浸在卤水里浸泡半个小时入味。 吃的时候调点生抽和香醋当蘸水味道也不错呢～ 软嫩Q弹有嚼劲的牛蹄筋搭配香浓的酱料，一口下去超满足的哦！