辣香鸭怎么做好吃吗？
我做的辣酱烤鸭，是按烤鸭店老板教的来做的，虽然简单快速，但香气扑鼻，味道一点不亚于烤好的烤鸭。 鸭子洗净晾干水分备用；锅中烧水，水开放入鸭子，加料酒和葱结焯出血沫；鸭肉捞出冲洗干净后控干水分备用。
准备香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒段、大葱段、生姜切片备用。 准备调料：生抽、老抽、豆瓣酱（可根据个人口感适当加减量）。
将香料和调料放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火熬10分钟，让香料的味道充分释放出来。
把煎炸油倒入锅中（平时炒菜的两倍左右），油温五成热时下入鸭肉，慢慢煎至鸭肉变黄并出油，然后倒入刚才熬好的酱汁，大火煮开之后转中火炖20分钟直到汤汁变浓稠。
最后盛出晾凉，放入干净的容器中，盖上盖子，腌制过夜即可食用了。 第二天就可以取出蒸熟了，撕成条状，浇上辣椒油，撒少许白芝麻和葱花点缀一下，美味即享！