酱卤哪里最好吃?
说到这,不得提一下我老家的那家老店了! 做卤料的,都是祖传的,味道那是相当的好。因为是我老家那个小县城开的,所以用料也很讲究,猪脚、猪蹄、排骨什么的,用的肉都是当天新鲜的,用大锅煮,香味能飘整条街。 我上小学的时候,每天放学都能路过这家店,总是忍不住闻着那迷人的香味,咽口水。 那时候,店家还会卖凉拌咸菜、腌萝卜干,都是用玻璃瓶装着的,我挺喜欢吃的。后来长大了,在外面读书,每次回去总能吃上几次。
前几年,回家的时候发现店已经关了,问老妈原因,老妈说,“人家那开店的不舍得把孩子放家里,自己看店,出去打工挣钱。” 后来再回老家,总找不到那家店了,也尝不到那个美味的卤味了... 一直记着那个味道,直到有一次,我去上海逛五芳斋旗舰店的时候,竟然在店里看到了那个熟悉的配方,原来五芳斋把那个方子买过来了,还在门店里面还原了那个场景,让我这个外地人也能吃到那种味道。 后来,我带老婆孩子去苏州参观拙政园的时候,在园区又发现了那家的分店,终于如愿再吃了一次。
虽然食材换了,用的是猪肉而不是当日的新鲜肉,而且香料的味道也很奇怪,总觉得少了一点什么,但是毕竟多年不见,能够再吃一次,还是很有纪念意义的。(注:本人不是五芳斋的员工,只是比较喜欢这个牌子,才专门去找了这个店)