孜然羊肉怎么炒做好吃？
准备食材，葱切葱花，姜切姜片，干辣椒剪成段儿，香菜切段备用 新鲜羊肉（买的时候让店家给处理一下）清水浸泡出血水，然后冲洗干净 锅中放清水，加入羊肉和适量料酒，焯一下水去腥去膻气，浮沫出来用清水冲干净备用 另起锅烧油，油热后放入葱姜干辣椒炒香 小火爆香后，放入洗净的羊肉，中大火翻炒至变色
加入两勺生抽+一勺老抽+一勺豆瓣酱+一勺剁辣椒+一勺白糖+一勺盐，翻炒均匀，使调味料充分融入汁水中 倒入开水，没过食材，加入八角、桂皮等香料，小火焖煮1个小时左右，中间可以打开锅盖翻拌一下，免得糊锅！
待汤汁收得差不多时，撒入香菜段，关火，翻拌均匀出锅装盘 香喷喷的孜然羊肉就做好啦~ 我觉得这个味道已经相当接近外面吃的口感了，咸甜可口，微辣不腻，真的超级好吃哦～